Bakso udang biasanya memiliki ciri khas berupa warna bakso yang cenderung merah muda. Daging udang yang dipanaskan biasanya memang berubah warna seperti ini.
Bahan:
- 150 gram udang kupas yang sudah digiling halus
- 4 sendok makan tepung sagu/tapioka
- 4 siung bawang bawang putih, haluskan
- 1 putih telur ayam
- garam secukupnya
Cara Membuat Bakso Udang:
- Campur udang, bawang putih, dan garam di dalam wadah. Aduk sampai rata.
- Masukkan putih telur dan sagu, kemudian uleni sampai adonan sedikit kalis. Masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar adonan tidak lembek dan lebih kenyal saat sudah matang nanti.
- Panaskan air di panci hingga mendidih, kemudian masukkan adonan bakso udang yang sudah dibulatkan menggunakan sendok atau kepalan tangan. Masak sampai bakso udang mengapung, kemudian terus rebus sampai 10 menit.
- Angkat bakso dari air rebusan, kemudian tiriskan airnya.
Sajikan bakso udang segera. Anda juga bisa menyimpannya di dalam lemari es jika tidak segera digunakan.